Uda aurrera doan honetan, plater arin eta freskoagoak eskatzen ditu gorputzak.. Automatikoki, gazpatxoa datorkizu burura, udako jaki nagusia Espainian, inolako zalantzarik gabe. Baina badago bizitza tomateaz eta luzokerraz haratago. Zopa hotzek beroari ukitu orijinal batekin ihes egiteko aukera ugari eskaintzen dute.

Probatzea merezi duten bost alternatiba proposatzen dizkizugu, eta, prestatzeko hain errazak direnez, eguzkiaz gozatzeko denbora soberan izango duzu...

1. Baratxuri zuria (‘ajoblanco’): arbendola-krema andaluziarra

Zopa hotz hau ez da horren ezaguna Andaluziatik kanpo, baina oso hedatua da eskualde horretako gastronomian.  Arbendola gordinak, ogi gogorra, baratxuria, oliba-olio birjina estra, ozpina eta ura dira plater honen osagaiak. Testura oso krematsua du, zapore fina, eta ezin hobeto konbinatzen du mahatsekin edo meloi-zatiekin.

• Duen zaporeaz gain, koipe osasungarriak ere baditu (eskerrik asko, arbendolak Oliba-olio birjina estra!) eta E bitamina, zuntz eta antioxidatzaile iturri da.

2. Erremolatxa-salmorejoa: kolorea eta mantenugaiak

Kordobako salmorejo tradizionala, erremolatxa ukitu batekin berrasmatua. Fuksia kolore biziko zopa da horren emaitza. Salmorejo klasikoa bezala prestatzen da, osagai berberekin: tomatea, ogia, baratxuria, oliba-olioa, ozpina... eta, kasu, honetan, erremolatxa egosia. Ezusteko ederra udako edozein mahaitan!

• Zopa hotz honek antioxidatzaile ugari du, hala nola betalainak, erremolatxaren ezaugarri bereizgarri den pigmentazioaren erantzuleak. Gainera, folatoak eta burdina du.

3. Angurri-gazpatxoa: gozoa eta hidratatzailea

Gazpatxo hau perfektua da baratxuriaren edo ozpinaren zapore biziaren oso zale ez direnentzako. Tomate-kantitate baten ordez beste fruta bat erabiltzeak, angurria kasu, ukitu gozo bat emango dio gazpatxoari, baita ur kantitate handia ere (% 90 baino gehiago). Osagai hauek baino ez dituzu behar: angurria, tomatea, luzokerra, piperra, oliba-olio pixka bat, ozpina eta gatza. Hotz-hotza zerbitzatu behar da, ia izoztuta.

• Angurria askok maite duen fruta da: A eta C bitaminak eta lizopenoa ditu, larruazala eguzkiaren efektuetatik babesten duten antioxidatzaileak.

4. Luzoker eta jogurt gazpatxoa: greziar ukitu bat

Greziar tzatziki errezetan inspiratuta dago zopa hau, eta luzokerra, greziar jogurt naturala, baratxuria, ezamihilua eta limoi-tanta batzuk konbinatzen ditu. Ideala da hasierako plater gisa edo uztaileko edo abuztuko gau beroetan greziar ukituko entsalada hau bezala)

• Aukera honek proteina eta probiotiko kopuru handia du (jogurtagatik) , baita ura ere (luzokerragatik). Heste-flora osasungarri mantentzen laguntzen du, eta hori garrantzitsua da, tenperatura altuek eragina izaten baitute gure digestioan.

5. Vichyssoise: frantziar klasikoa

Vichyssoise-a porruak, patata, tipula, salda eta esnegaina edo esnea erabilita prestatzen den krema suabea da, hotza zerbitzatzen dena. Aukera dotorea eta prestatzeko erraza da. Arinagoa izan dadin, esnegainaren ordez esne lurrundua edo landare-edariaren bat erabil dezakezu; horrela, digestio errazagoa izango duzu.

• Porruak, zuntzaz gain, osasun kardiobaskularrerako onuragarriak diren osagai sulfuratuak ditu.

Zopa hotz hauetakoren bat prestatzera animatzen bazara, gogoratu garrantzitsua dela osagai freskoak erabiltzea. BM Supermerkatuetan aurkitu ahal izango dituzu errezeta hauei bizitza emateko sasoiko produktu fresko ezin hobeak. Ausartzen al zara zure ingurukoak gazpatxo tradizionaletik haratago doazen zaporeekin harritzera?

BM Kontuaren SMS komunikaziorik jaso nahi ez baduzu, harpidedun izateari utzi dezakezu zure profilean hemen sartuz edo 900 555 300 telefonora deituz.