A estas alturas del verano el cuerpo pide platos ligeros y frescos. Automáticamente tu mente piensa en el gazpacho, el rey indiscutible de los veranos en España. Pero hay vida más allá del tomate y el pepino. Las sopas frías ofrecen un mundo de posibilidades para huir del calor con un toque original.

Te proponemos cinco alternativas que merece la pena probar, y tan fáciles de hacer que tendrás tiempo de sobra para disfrutar del sol…

1. Ajoblanco: crema andaluza de almendras

Menos conocido fuera de Andalucía, el ajoblanco es una sopa fría muy popular en la gastronomía de esta región.  Se elabora con almendras crudas, pan duro, ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre y agua. Su textura es cremosa, su sabor delicado y combina de maravilla con uvas o dados de melón.

• Además de su sabor, aporta grasas saludables (¡gracias almendras y AOVE!) y es fuente de vitamina E, fibra y antioxidantes.

2. Salmorejo de remolacha: color y nutrientes

El tradicional salmorejo cordobés reinventado con un toque de remolacha. El resultado es una sopa de un intenso color fucsia. Se prepara igual que el clásico: tomate, pan, ajo, aceite de oliva, vinagre y, en este caso, remolacha cocida. ¡Sorpresa en cualquier mesa de verano!

• Esta sopa fría es rica en antioxidantes como los betalaínas, responsables de la pigmentación tan característica de la remolacha. Además, aporta folatos y hierro.

3. Gazpacho de sandía: dulce e hidratante

Este gazpacho es una opción perfecta para los más reacios al sabor fuerte del ajo o el vinagre. Sustituir parte del tomate por otro fruta, como la sandía, aporta un toque dulce y mucha agua (más del 90% de su composición). Solo necesitas sandía, tomate, pepino, pimiento, un poco de aceite de oliva, vinagre y sal. Se sirve bien frío, casi helado.

• La sandía es una fruta que se hace querer: aporta vitamina A y C y licopeno, antioxidantes que protegen la piel de los efectos del sol.

4. Gazpacho de pepino y yogur: un toque griego

Inspirada en el tzatziki griego, esta sopa combina pepino, yogur griego natural, ajo, eneldo y unas gotas de limón. Es ideal como entrante o como cena ligera para esas calurosas noches de julio o agosto (al igual que esta ensalada con toque griego)

• Es una opción rica en proteínas y probióticos (por el yogur) y en agua (por el pepino). Ayuda a mantener la flora intestinal saludable, algo importante ya que las altas temperaturas suelen afectar a nuestra digestión.

5. Vichyssoise: el clásico francés

La vichyssoise es una crema suave de puerros, patata, cebolla, caldo y nata o leche, que se sirve fría. Es una opción elegante y fácil de preparar. Puedes aligerarla sustituyendo la nata por leche evaporada o bebida vegetal para que sea más digestiva.

• El puerro, además de aportar fibra, contiene compuestos sulfurados beneficiosos para la salud cardiovascular.

Si te animas a preparar alguna de estas sopas frías, recuerda que los ingredientes frescos marcan la diferencia. En BM Supermercados puedes encontrar frescos de temporada perfectas para dar vida a estas recetas. ¿Te atreves a sorprender con sabores que van mucho más allá del gazpacho tradicional? 

Si no deseas recibir más comunicaciones de SMS de Cuenta BM puedes darte de baja accediendo a tu perfil aquí o llamando al 900 555 300.