Jasangarriak, elikagarriak eta arrazoizko prezioa dutenak Lekaleek mendeak daramatzate gure elikaduraren parte izaten, eta gaur berriro daude hobeto jateko eta planeta zaintzeko moduari buruzko eztabaidaren erdigunean. Lekaleei bestela begiratzeak aukera emango digu jabetzeko zergatik jarraitzen duten izaten ezinbestekoak gaur egungo sukaldaritzan.

Lekaleak: etorkizunari begiratzen dion elikagai xumea

Dilistak, txitxirioak, babarrunak edo indabak plater xume eta suspergarrien oinarria izan dira belaunaldiz belaunaldi. Gaur egun, gainera, ezin hobeki datoz elikaduraren egungo erronkekin: proteina begetalak, zuntza eta energia ematen digute, eta ingurumenean animalia jatorriko beste elikagai batzuek baino inpaktu gutxiagorekin.

Horrexegatik, hain zuzen ere, nabarmentzen du FAOk (Food and Agriculture Organization) etorkizuneko dietan eta 2030 Agendaren Garapen Jasangarrirako Helburuak betetzeko bidean betetzen duten funtsezko eginkizuna.

Lekaleek ur gutxiago behar dute, hobeto jasaten dituzte lehorteak eta gorabehera klimatikoak, eta beste proteina-iturri batzuek baino emisio gutxiago sortzen dute. Gainera, lekadunen laborantzek lurzoruaren emankortasuna hobetzen dute, nitrogeno atmosferikoa finkatzen baitute eta fosforoa eta mikromantenugaiak eman. Horri guztiari gehitu behar zaio arrazoizko prezioa dutela, beste arrazoi bat lekaleak gure asteko menuan sartzeko, elikadura oso eta orekatu bati muzin egin gabe.

Lekaleak guztientzako: haur, adineko pertsona, kirolari eta dieta begetala egiten dutenentzako

Lekaleak bizitzako etapa gehienetara egokitzen dira. Haurren elikaduran, pure, krema edo hanburgesa begetal modura aurkez daitezke. Adineko pertsonen kasuan, ondo kozinatuz gero, errazak dira digeritzeko. Eta kirolarientzako edo dieta begetala egiten dutenentzako, proteina begetal iturri bikaina dira, batez ere zerealekin konbinatuta.

Nutrizioaren ikuspegitik, lekaleek duten zuntz kantitate handia bat dator egungo joerekin, ‘fibremaxxing’ delakoarekin, esaterako; joera horrek eguneroko elikaduraren bitartez hesteetako mikrobiota zaintzeari erreparatzen dio bereziki.

Nola txertatu dietan, kalterik eta haizerik eragin gabe

Arazo nagusietako bat digestioa izan ohi da. Ondo beratzea, behar bezala kozinatzea eta errazio txikiekin hastea lagungarria izaten da molestiak saihesteko. Aukera ona dira lekale zurituak edo kontserban, uretan ondo eraginda.

Lekale kozinatuak aliatu bikainak dira egunerokorako: entsalada, salteatu azkar, krema edo koilara-plateretarako. BM Supermerkatuetan, lekale aukera zabala aurkituko dituzu, baita oinarrizko beste elikagai batzuk ere, eta artatutako sekzioak, zuretzako errazagoa izan dadin ondo hautatzea eta hobeto kozinatzea, erosketa-saskia familia osoarentzako elikadura osasungarri eta errealista batera egokituz.

Nola gustatzen zaizu etxean lekaleez gozatzea? Konta iezaguzu Facebook, X,  Instagram edo TikTok-en.

 

BM Kontuaren SMS komunikaziorik jaso nahi ez baduzu, harpidedun izateari utzi dezakezu zure profilean hemen sartuz edo 900 555 300 telefonora deituz.