Ahora que llega el verano y nos vamos de viaje, el picnic siempre es una buena opción para disfrutar de una comida ligera y saludable al aire libre. Las recetas frías triunfan en esta actividad, aunque también hay platos que tradicionalmente se comen calientes que se pueden tomar fríos, y un picnic es el sitio ideal para hacerlo.

Aquí tienes una lista de alimentos que no deben faltar en tu cesta:

• Ensalada de tomate: Bajo en calorías, jugoso y refrescante, el tomate es un ‘must’ del verano. Da igual fresco, en zumo o en ensalada, el tomate siempre es irresistible. ¿Qué te parece si lo pruebas con un poco de queso fresco?
• Garbanzos: Si te ha venido a la mente un cocido caliente -y ya estás sudando- debes saber que los garbanzos son perfectos para elaborar platos fríos como este, y disfrutarlos donde quieras.
• Wraps vegetales: Bocadillos y sándwiches también están a la orden del día en una cesta de picnic. ¿Te aburren? Cambia el pan: por ejemplo un wrapde guacamole, maíz dulce, tomate y pimiento verde (todo bien picado). Otras opción con pan tradicional salmón, rúcula y queso.
• Hummus: Una opción nutritiva y saludable que admite muchas preparaciones con ingredientes de los más variados: desde guisantes hasta alubiasu otras legumbres. Y para untar, unos chips vegetales (zanahoria, berenjena, calabacín, etc.) o pan integral.
• Tortilla de anchoas: La tortilla no pasa de moda en todo aperitivo campestre o playero que se precie. Se disfruta igual, tanto fría como caliente, y admite infinidad de preparaciones más allá de la clásica de patatas. ¿Y si llevas al picnic una tortilla de temporada con anchoas? Junto al mar la disfrutarás mejor.
• Frutas frescas: Son excelentes y no requieren refrigeración si el picnic dura unas pocas horas: albaricoques, moras, arándanos, sandía, melón, cerezas, peras, mandarinas, ciruelas, fresas... Tú eliges.
• Agua, zumos y batidos saludables: Y para hidratarse, además de agua, tienes la opción de preparar ricos zumos de frutas y verduras cargados de vitaminas y minerales. Si quieres variedad apuesta por limonada, o sorprende con una original bebida fermentada a base de té, burbujeante y muy de moda: kombucha.

¿Qué es lo que más te gusta llevar a un picnic?