Durante años, la patata ha cargado con una fama injusta. Asociada a fritos o platos calóricos, ha pasado de básico imprescindible a alimento “sospechoso”. Nada más lejos de la realidad.

Bien preparada, la patata es un ingrediente sencillo, económico y perfectamente compatible con una alimentación equilibrada. Un básico de siempre que merece recuperar su protagonismo en la cocina.

Mucho más que hidratos de carbono

Aunque muchos piensan que solo aporta hidratos de carbono, la patata tiene mucho más que ofrecer. Es una fuente de energía, contiene vitamina C, potasio y, si se consume con piel, fibra.

Además, es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción práctica para todo tipo de dietas.

Pero hay un matiz importante: su impacto nutricional cambia según cómo se cocine. Por ejemplo, cocida o enfriada después de cocinarse puede tener un menor impacto glucémico que en otras preparaciones.

Cómo prepararla para que sea saludable

Sí, la patata no es el problema: Cocida, al vapor o al horno, es ligera y nutritiva. Frita o con muchas salsas, su valor calórico aumenta considerablemente.

Por eso, te animamos a probar combinaciones sencillas: un chorrito de aceite de oliva, hierbas aromáticas o un toque de pimienta bastan para potenciar su sabor sin sumar calorías. Si quieres sacarle más partido, puedes explorar estas ideas para raíces y tubérculos asados.

La patata puede ser protagonista o acompañante, en platos calientes o ensaladas, combinando con verduras, carnes o pescados. Su textura la hace ideal tanto para recetas cremosas como crujientes, convirtiéndola en un ingrediente versátil y delicioso que no debería faltar en tu cocina. Por ejemplo, una opción sencilla y equilibrada es esta kartoffelsalat o ensalada de patata.

Eso sí, la forma de prepararlas también guarda relación con el tipo de corte de patata y, como no, conocer qué variedad elegir según el plato.

En BM Supermercados encontrarás patatas de calidad para incorporarlas a tu día a día con equilibrio y sin complicaciones.

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