Mientras las frutas de hueso se llevan buena parte del protagonismo en verano, los frutos del bosque llegan sin mucho ruido: pequeños, intensos y con un perfil nutricional que les ha ganado fama de superalimento. Y, aunque suene a tópico, en este caso se la han ganado a pulso.

Qué tienen de especial los frutos rojos

Los frutos rojos suelen asociarse a los antioxidantes, especialmente por su contenido en polifenoles y antocianinas, los pigmentos responsables de sus tonos rojos, morados y azulados.

Las investigaciones han relacionado el consumo habitual de berries y flavonoides con posibles beneficios cardiovasculares y cognitivos, aunque siempre dentro de un patrón de alimentación saludable y sin prometer efectos milagrosos.

Mucho más que antioxidantes

Más allá de las antocianinas, estas frutas aportan fibra, agua y vitaminas con pocas calorías. Arándanos, frambuesas y moras forman parte de las frutas con datos nutricionales específicos por su interés alimentario.

Cada una tiene su personalidad: los arándanos son suaves y fáciles de añadir a yogures; las frambuesas tienen un punto ácido muy refrescante; y las moras aportan un sabor más intenso, perfecto para combinar con quesos, avena o chocolate negro.

Ideas para incorporarlos en el día a día

No hace falta complicarse. Puedes añadirlos a un bol de yogur natural con avena, preparar un smoothie con plátano y leche o bebida vegetal, mezclarlos con requesón en una ensalada o usarlos como topping en una tarta de queso casera (Y ya que el 30 de julio se celebra el Día Mundial de la Tarta de Queso… ¡puede ser una buena excusa para probar una versión con frutos rojos!).

Y si quieres tenerlos siempre a mano, los frutos rojos congelados son una buena alternativa fuera de temporada para batidos, compotas o salsas rápidas y postres.

Cómo conservarlos correctamente en verano

Son frutas delicadas y con tendencia a enmohecerse rápido. Lo mejor es no lavarlos hasta el momento de consumirlos, guardarlos en la nevera sin apilar y revisarlos a diario para retirar los que empiecen a estropearse. Así aguantan más y se desperdicia menos.

 

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