Los platos de cuchara son protagonistas de la temporada por algo: ayudan a entrar en calor, hidratan gracias a su alto contenido en agua y aportan energía de forma equilibrada.

Además, suelen ser recetas asequibles y muy fáciles de preparar, elaboradas con ingredientes frescos y de temporada. No requieren grandes presentaciones ni técnicas complejas: solo buena materia prima y tiempo para que el sabor se construya poco a poco.

Ingredientes de temporada clave

Durante los meses fríos, ciertos productos brillan especialmente por su valor nutricional y disponibilidad:

• Legumbres: lentejas, garbanzos y alubias son imprescindibles. Aportan proteínas vegetales (las lentejas tienen 24g por cada 100 g) y mucha fibra. Muchos especialistas recomiendan incluirlas varias veces por semana.
• Hortalizas de raíz y tubérculos: patata, zanahoria, calabaza suman textura y dulzor natural a los platos.
• Verduras de hoja verde: coles, acelgas, espinacas o puerros, que están en su mejor momento y suman vitaminas y sabor.
• Carnes magras: pollo o ternera en pequeñas cantidades para enriquecer el guiso sin añadir grasas excesivas.

Cómo preparar un plato de cuchara equilibrado

1. Da protagonismo a verduras y legumbres: que sean la base principal del plato.
2. Usa pequeñas porciones de proteínas magras: pollo, gallina o pescado blanco.
3. Apuesta por caldo casero: profundo en sabor y sin necesidad de grasas añadidas.
4. Aromatiza con hierbas: tomillo, romero, laurel o hinojo aportan sabor sin calorías.
5. Completa el menú: acompaña con una ensalada y fruta de postre para lograr un menú redondo.

Tres legumbres, tres guisos perfectos

• Potaje de lentejas con verduras (sin chorizo ni morcilla)
• Guiso de garbanzos con calabaza y espinacas
• Alubias blancas a la riojana

Los platos de cuchara, preparados con verduras, legumbres y pequeñas proporciones de proteína, son una opción nutritiva y equilibrada para los días de invierno. Consuelo, sabor y salud en un solo plato.

En BM Supermercados encontrarás todos los ingredientes frescos y de temporada para preparar tus guisos y sopas de invierno. Porque, al final, el mejor escudo contra el frío se cocina en casa.

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