Decir que tenemos una larga tradición vinícola no es nada nuevo. Contamos con una superficie de viñedos superior a la de otros países como Francia e Italia y eso se nota en la amplia variedad de vinos que podemos encontrar en el mercado. Rioja, Navarra, Ribera de Duero, Toro, Bierzo o Rueda son algunas de las Denominaciones de Origen con las que cuenta nuestra industria del vino y todas ellas están ahora mismo en pleno rendimiento. Ha llegado el mes de septiembre y es tiempo de vendimia en España.

El proceso de la vendimia se realiza cuando el fruto se encuentra en su grado de maduración óptimo. Es en este momento cuando se realiza la primera selección de las uvas. Se desechan los racimos mas verdes o aquellos que están dañados, para evitar que estos afecten al sabor del vino, recogiendo así sólo las uvas maduras. Del mismo modo, hay que tener especial cuidado al trasladar la viña puesto que si las uvas se exponen a presiones muy altas pueden verse dañadas antes de llegar a la bodega.

La vendimia o recogida de la uva se realiza entre los meses de septiembre y octubre, dependiendo de la zona vitivinícola y de la variedad de la uva. Y casi siempre comienza con una fiesta popular que da la bienvenida a los trabajos de vendimia.

Es el caso de la Rioja Alavesa, que a mediados de septiembre suele celebrar las jornadas de exaltación a su producto local más representativo, el vino. Lo mismo ocurre en la Denominación de Origen de Navarra, que cada año celebra su fiesta de la Vendimia en la localidad de Olite.

Por su parte, en Castilla y León también se preparan para organizar estos festejos. La denominación de origen Rueda suele ser la encargada de abrir la campaña castellanoleonesa, y a ella le seguirán las once denominaciones restantes. 

Estas fiestas de la vendimia pretenden dar el reconocimiento que se merecen los agricultores y, de paso, promover los atractivos turísticos de un sector que despunta en nuestro país. Una ocasión perfecta para participar de la tradición y la cultura del vino.

Vino en la cocina
Después de la vendimia llega el momento de saborear los caldos, fruto del trabajo de estos meses. En la bodega de BM Supermercados podrás encontrar un amplio surtido de vinos. Te ofrecemos vinos blancos, tintos, rosados, espumosos, etc. Vinos para maridar en el paladar, pero para dar sabor a nuestros platos. 

Los vinos blancos son los más utilizados en la cocina. Son perfectos para condimentar platos de pescado o marisco, y las sopas te quedarán mucho más sabrosas si les añades una copa de vino blanco. Puedes utilizarlo para preparar vinagretas y salsas, agregarlo en una paella o un risotto y casan perfectamente con algunas carnes blancas como el pollo.

Sin embargo, las carnes de sabor más fuerte quedarán más sabrosas con vino tinto. Prueba estas carrilleras de ternera guisadas o esta receta de rabo de buey. Sin el vino tinto no quedarán igual.

Y para los postres, los espumosos. ¿Qué tal esta lujuria de chocolate elaborada con cava? Ya sabes, déjate llevar en la cocina e incorpora el vino en tus platos.

 
 
   


  
 

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