Lau lagunentzako osagaiak

400 gramo txitxirio egosi (kontserban edo aurretiaz egosita)

500 gramo kuia, zurituta eta laukitxotan moztuta

250 gramo ziazerba fresko (edo izoztu)

Tipula handi bat

3 baratxuri-atal

Bi azenario, zurituta eta xaflatan ebakita

Lau koilarakada tomate frijitu edo kontzentratu

Koilarakadatxo bat piperrauts gozo

Koilarakadatxo bat kumino ehotu

800 ml barazki-salda

3 koilarakada oliba-olio birjina estra

Erramu-hosto bat

Gatza eta piperbeltz beltza, nahierara

Perrexil freskoa, txikituta (aukerakoa)

 

Nola prestatu:

Kontserbako txitxirio egosiak erabiltzen badituzu, eragin uretan txorrotaren azpian, eta utzi xukatzen. Txitxirio lehorrak erabili behar badituzu, jar itzazu beratzen zortzi ordu lehenago, eta egosi presio-eltze batean 20 minutuz, edo modu tradizionalean 40-50 minutuz, biguntzen diren arte.

Zuritu kuia (kontuz, azal oso gogorra du), kendu haziak eta ebaki bi zentimetro inguruko laukitxotan. Zuritu azenarioak, eta ebaki xafla ez oso finetan.

Lapiko edo eltze zabal batean, berotu oliba-olioa su ertainean. Bota tipula –fin txikituta–, eta frijitu arin 5 minutuz, gardentzen den arte.

Gaineratu kuia eta azenarioak, zatituta. Frijitu arin 10-12 minutuz su ertainean, noizean behin eraginez, itsatsi ez daitezen.

Gehitu baratxuri txikitua, piperrauts gozoa eta kuminoa. Eragin minutu batez, espeziek haien aroma aska dezaten. Kontuz ibili, piperrautsa erre ez dadin, gisatua mingostuko du bestela.

Bota tomate frijitua edo kontzentratua, eta nahastu ondo. Frijitu arin beste bizpahiru minutuz.

Gaineratu txitxirioak (xukatuta), eta erramu-hostoa. Isuri barazki-salda, osagaiak estali arte. Bota gatza eta piperbeltza nahierara.

Berotu irakiteraino eta, ondoren, murriztu suaren indarra. Utzi su ertainean-baxuan egosten 15 minutuz, kuia biguna gelditzen den arte, baina ez deseginda.

Bitartean, ziazerba freskoak erabiltzen badituzu, garbitu ondo, eta kendu zutoin lodiak. Izoztuak badira, desizoztu itzazu aurrez.

Bota ziazerbak gisatuari, eta kozina beste bost minutuz, biguntzen diren arte (ziazerba freskoak asko murrizten dira; izoztuen kasuan, berotu besterik ez dira egin behar).

Egiaztatu nola dagoen gatzez. Gisatua oso likido baldin badago, txitxirio batzuk eta kuia zati bat zanpa ditzakezu sardexka batekin, modu naturalean loditzeko.

Kendu sutatik, eta utzi jalkitzen 10-15 minutuz, zerbitzatu baino lehen. Gisatu hau hobeto gelditzen da aurrez prestatuz gero, are bezperan, zaporeak hobeto finkatzen baitira.

Zerbitzatu berotan, perrexil fresko txikitua gainetik botata, eta ogi integral txigortuarekin batera.

 

Aurki itzazu osagai guztiak hurbilen duzun zure BM Supermerkatuan edo ONLINE dendan!

 

• LEHENAK
• PLATER BAKARRAK
• ZOPAK, SALDAK ETA KREMAK
• BARAZKIAK
• LEKALEAK
• ZAILTASUNA: TXIKIA
• DENBORA: 30'-60'
• OSASUNGARRIA
• BEGETARIANOA
• BEGANOA

BM Kontuaren SMS komunikaziorik jaso nahi ez baduzu, harpidedun izateari utzi dezakezu zure profilean hemen sartuz edo 900 555 300 telefonora deituz.