Hay verduras que pasan desapercibidas en la despensa, y luego están el calabacín y la berenjena: versátiles, ligeros y los mejores aliados para cuando el reloj corre en tu contra.

Con el calor, el cuerpo nos pide instintivamente cenas menos pesadas pero que sigan siendo apetecibles. La huerta de BM Supermercados está ahora en su mejor momento, ofreciéndonos estas dos joyas que, con muy poco esfuerzo, pueden convertirse en el plato estrella de la noche.

Por qué el calabacín y la berenjena funcionan tan bien en verano

Cuando aprieta el calor, buscamos alimentos que nos refresquen y no nos dejen una sensación de pesadez antes de dormir. Tanto el calabacín como la berenjena tienen un alto contenido en agua y son bajísimos en calorías, lo que los hace perfectos para mantener la línea y la hidratación.

Además, su temporada óptima arranca con fuerza al inicio del verano, lo que garantiza que los encontrarás en su punto máximo de sabor, con nutrientes intactos y a un precio excelente. Son la base ideal para improvisar desde platos ligeros hasta originales barbacoas ‘veggies’ con amigos.

Dos joyas de la huerta: diferencias de sabor, textura y usos en la cocina

Aunque suelen ir de la mano en recetas tradicionales como el pisto, cada una aporta algo único a tus platos:

• El calabacín: Es suave, ligeramente dulce y de textura crujiente si se cocina poco. Su gran ventaja es que puede consumirse incluso crudo. Es ideal para camuflar en platos para los más reacios a lo verde; por ejemplo, puedes preparar unos divertidos espaguetis de calabacín para los peques o una reconfortante pasta con salsa cremosa de calabacín y parmesano.
• La berenjena: Ofrece una textura mucho más carnosa y un sabor con personalidad, con un toque amargo muy característico. Absorbe de maravilla los aliños y las especias. Al cocinarla, se vuelve melosa, siendo la reina indiscutible de los platos templados y los rellenos. Además, es una opción excelente para cuajar junto a unos huevos en una sabrosa tortilla de la huerta.

¿Cómo reconocer los mejores ejemplares en la tienda?

Para que tus recetas brillen, busca calabacines de tamaño mediano (son más sabrosos y tienen menos pepitas) y berenjenas con la piel muy tensa y brillante. Si al presionarlas ligeramente el dedo no se hunde, están en su punto óptimo de frescura. Una vez en casa, lávalas bien bajo el grifo antes de cortarlas.

Ideas rápidas para cenas ligeras y variadas (en solo 15 minutos)

Para demostrarte lo fácil que es cenar de lujo sin pasar calor ni encender el horno, aquí tienes dos propuestas exprés:

‘Zoodles’ de calabacín con pesto de albahaca fresca

¿Quién dijo que para comer pasta hace falta harina? Los espaguetis de calabacín (o zoodles) son la alternativa perfecta: refrescantes, hidratantes y muy ligeros. Una cena rápida con un aroma irresistible a verano mediterráneo.

• El truco: Usa un espiralizador (o un pelador de patatas) para sacar tiras finas de calabacín. Saltéalas solo 2 minutos en la sartén para que queden al dente. Mézclalos con un pesto casero de albahaca fresca, piñones y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Berenjenas exprés rellenas de quinoa

La clave para disfrutar de la textura de la berenjena en solo 15 minutos y de forma limpia y segura está en el uso del microondas.

• El truco: Corta la berenjena por la mitad, hazle unos cortes en la carne y cocínala de 8 a 10 minutos en el microondas con un poco de agua. Mientras tanto, aprovecha los vasitos de quinoa lista para comer (una opción rápida y comodísima), mézclala con unos tomatitos cherry y queso feta, y rellena la berenjena. ¡Un toque de grill y listo!

Cenar bien, de forma saludable y disfrutando de los mejores productos de temporada no tiene por qué ser complicado. Pásate por tu BM Supermercado más cercano, elige el mejor producto fresco y deja que el calabacín y la berenjena hagan el trabajo por ti.

¿Eres de los que prefiere el calabacín y la berenjena a la plancha de toda la vida o te animas a darles un giro con estas recetas exprés? Cuéntanoslo en Facebook, X,  Instagram o TikTok.

Si no deseas recibir más comunicaciones de SMS de Cuenta BM puedes darte de baja accediendo a tu perfil aquí o llamando al 900 555 300.