También conocido como batata o patata dulce, el boniato comparte con la patata su protagonismo como tubérculo en la cocina, aunque botánicamente pertenecen a familias diferentes.

Su temporada se concentra especialmente en los meses de otoño e invierno y su característico sabor permite utilizarlo tanto en recetas saladas como dulces.

Mucho más que su color naranja

El boniato aporta principalmente hidratos de carbono: alrededor de 21,5 g por cada 100 g, con un valor energético de unas 100 kcal.

Pero una de sus señas de identidad está en el color: las variedades de pulpa anaranjada son ricas en betacarotenos, que el organismo puede transformar en vitamina A.

Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), una batata de pulpa anaranjada de unos 150 g puede aportar aproximadamente el 79 % de las ingestas recomendadas de vitamina A para hombres y el 99 % para mujeres. También aporta potasio y vitaminas C, E y B6.

Boniato o patata: ¿hay que elegir?

¿Es el boniato una alternativa "más saludable" a la patata? Plantearlo así simplifica demasiado las cosas. Los dos pueden formar parte de una alimentación equilibrada y lo interesante es aprovechar sus diferencias para ganar variedad.

En nutrientes, las distancias son menores de lo que se suele pensar: como ya te contamos, la patata es algo más proteica y lleva menos azúcares, mientras que el boniato gana en fibra y vitamina A.

La patata tiene un sabor más neutro y resulta especialmente versátil en tortillas, guisos, ensaladas o purés. El boniato, en cambio, tiene un sabor naturalmente más dulce que permite jugar con contrastes y utilizarlo tanto en recetas saladas como dulces.

Así que, en lugar de enfrentarlos, mejor quedarse con los dos.

Del horno al postre: ideas para sacarle más partido

• Asado entero: con piel, hasta que el cuchillo entre sin resistencia. Basta un hilo de aceite de oliva virgen extra.
• En bastones al horno: con pimentón, comino o romero, como guarnición de carnes y pescados.
• En puré o crema: solo o combinado con calabaza o zanahoria.
• Relleno: convertido en plato principal, como en nuestro boniato relleno de espinacas, queso feta y nueces.
• En versión dulce: asado con canela, en bizcochos o como base de un postre de cuchara.

En BM Supermercados encontrarás boniato para experimentar con todas estas posibilidades durante los meses de otoño. Y recuerda conservarlo en un lugar fresco, seco y oscuro hasta el momento de utilizarlo.

¿Cómo prefieres el boniato: asado, relleno, en puré o en una receta dulce? Cuéntanos en Facebook, X,  Instagram o TikTok.

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