En verano el cuerpo nos pide bebidas refrescantes que vayan más allá del agua y del típico refresco. ¿Hay más opciones saludables además del agua? ¡Sí!

Para cuidar tu salud intestinal, y además combatir el calor, la kombucha y el kéfir serán tus mejores aliados. Y lo mejor de todo: puedes prepararlos en casa sin complicaciones, una actividad casera que (al igual que hacer tu propio pan) atrapa y ya no podrás dejarlo.

Del super a tu mesa

Los fermentados han conquistado las estanterías de los supermercados. Su ventaja es que pasan estrictos controles y suelen venir con información nutricional detallada, por lo que son una alternativa práctica si no quieres complicarte.

En BM Supermercados puedes encontrar kombucha elaborada con ingredientes 100% naturales. Se trata de una bebida burbujeante con un sabor único entre dulce y ácido. Perfecta para esos días de calor en los que necesitas una alternativa al refresco.

También tienes el kéfir, una bebida láctea que mejora la microbiota. Se trata de una bebida tradicional del Cáucaso conocida desde la antigüedad por sus propiedades, gracias a una asociación única de microorganismos beneficiosos.

Aunque estos productos suelen elaborarse con ingredientes naturales, hacer tu propia versión casera tiene una ventaja: controlar exactamente los ingredientes que llevan. Vamos a ver cómo se hace cada una:

Kombucha: refresco probiótico en 7 días

• Necesitas: un scoby (un hongo o cultivo simbiótico), té negro o verde, azúcar, agua filtrada y un bote de cristal grande.
• Proceso: Prepara un té concentrado con 8 bolsitas en 1 litro de agua caliente, añade 70 g de azúcar y deja enfriar. Introduce el scoby con un poco de kombucha anterior y cubre con una tela transpirable. Deja fermentar entre 5-7 días a temperatura ambiente (menos tiempo en verano por el calor).

Kéfir: lácteo probióticos en 24 horas

• Necesitas: nódulos o granos de kéfir, leche entera (o agua con azúcar para la versión vegana) y un colador de plástico.
• Proceso: pon una cucharada de granos de kéfir en 1 litro de leche, deja reposar 24-48 horas a temperatura ambiente, cuela y ¡listo! Filtra los nódulos para reutilizarlos (se multiplican con cada fermentación) y guarda el líquido en la nevera.

Recuerda que la limpieza es esencial para evitar contaminaciones. Ante la duda, mejor no realizar elaboraciones caseras para

Beneficios para tu intestino

El verano trae consigo cambios de rutina, comidas fuera de casa y excesos. Así que nuestro sistema digestivo agradece un cuidado. Los fermentados pueden mejorar la digestión, fortalecer la microbiota y ayudar a mantener el peso.

Eso sí, si nunca los has probado introdúcelos poco a poco. Al tener una alta cantidad de probióticos, estos fermentados ayudan al tránsito intestinal y son especialmente útiles cuando queremos sentirnos ligeros durante los meses de calor.

Además, si los preparas en casa, puedes experimentar con sabores originales y refrescantes: una kombucha de limón y menta; o un kéfir con frutas del bosque… ¡la imaginación al poder! En BM Supermercados encontrarás muchos de los ingredientes: té para kombucha, leche fresca de proximidad para kéfir, fruta de temporada para aromatizar…

¿Has hecho alguna vez tus propios fermentados? Cuéntanoslo en Facebook, Twitter, Instagram o TikTok.

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