Si hay una fruta que se asocia al otoño, esa es la pera. Aunque existen variedades de verano y otoño (la temporada abarca de junio a octubre), septiembre es probablemente un mes dorado para disfrutar de esta fruta en su mejor momento.

En BM Supermercados tenemos las mejores variedades de temporada, cada una con personalidad propia y usos específicos que van desde el consumo fresco hasta preparaciones culinarias sorprendentes.

Conferencia, Blanquilla, Limonera… ¿cuál es la tuya?

Sin duda, hay tres peras clásicas que son una apuesta segura:

• Conferencia: Es la reina indiscutible, la variedad de mayor implantación en España. Su piel rugosa esconde una pulpa jugosa y aromática, perfecta para consumo directo o asar.
• Blanquilla (o pera de agua): es jugosa y con la piel lisa. Tiene una pulpa dura al principio de la recolección y un sabor con un ligero toque ácido. Perfecta para ensaladas o batidos.
• Limonera: de piel lisa, fina y verde, que vira a amarillento al madurar, asemejándose a un limón. Es una variedad más veraniega, aunque todavía se pueden encontrar en septiembre. Va muy bien en salsas ligeras o tartas.

El punto perfecto: cómo elegir según el uso

• Para comer fresca: busca peras que cedan ligeramente al presionar cerca del pedúnculo. La piel debe ser firme y no tener golpes ni manchas oscuras.
• Para cocinar: elige las peras más firmes. La Conferencia mantiene mejor su forma en tartas y horneados, mientras que la Blanquilla (bien madura) es ideal para purés o smoothies.
• Para madurar en casa: selecciona ejemplares duros. La naturaleza hará el resto.

La pera… ¿en nevera o frutero?

• En el frutero: Las peras firmes maduran mejor a temperatura ambiente. Colócalas junto a manzanas o plátanos para acelerar el proceso (liberan etileno natural). ¿Quieres ralentizar la maduración? Sepáralas de otras frutas y mantenlas en lugar fresco.
• En la nevera: Una vez maduras, el frío alarga su vida útil hasta una semana. Guárdalas en el cajón de verduras, preferiblemente en bolsas perforadas.

Usos culinarios: dulce, salado y sorpresas

Las peras trascienden lo dulce. En ensaladas aportan frescura y textura, marinan perfectamente con quesos azules, y su sabor sutil las convierte en compañeras ideales de carnes blancas.

Para los golosos, son perfectas para preparar un brownie: su dulzura natural reduce la necesidad de azúcar añadido, mientras que su textura aporta jugosidad extra. También son las reinas en horneados clásicos: una conferencia partidas en mitades con un toque de miel y canela al horno… ¡quién puede resistirse!

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