En invierno, cuando solemos repetir manzanas, peras o cítricos, hay una fruta que a menudo pasa desapercibida en la cesta de la compra: la chirimoya.

Cremosa, dulce y muy aromática, es una fruta de temporada que merece más protagonismo. No solo por su sabor, sino también por su interesante perfil nutricionaly su versatilidad en la cocina.

Aunque muchas veces se la considera una fruta “exótica”, España es uno de los principales productores de chirimoya en Europa, especialmente en la Costa Tropical de Granada y Málaga. Allí cuentan, además, con una Denominación de Origen Protegida propia para este fruto.

La chirimoya, conocida como “la crema de la fruta”

El nombre chirimoya procede del quechua chirimuya, que significa “semillas frías”, una referencia al clima templado en el que se desarrolla el fruto. Ya era cultivada y apreciada por culturas precolombinas mucho antes de la llegada de los europeos.

Su pulpa blanca y muy cremosa es lo que la hace única. Se come casi con cuchara y su sabor recuerda a una mezcla suave de plátano, piña y vainilla. Por este motivo, en muchos países se la conoce como “la crema de la fruta”.

Además, es una fruta especialmente cómoda: no necesita elaboración. Basta con partirla por la mitad, retirar las semillas —no son comestibles y deben eliminarse siempre— y disfrutarla tal cual.

Perfil nutricional: energía natural para el invierno

Desde el punto de vista nutricional, la chirimoya aporta hidratos de carbono naturales, lo que la convierte en una buena fuente de energía. También contiene fibra, que ayuda al tránsito intestinal y contribuye a la sensación de saciedad.

Destaca además por su contenido en vitamina C, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio. Según organismos oficiales, el consumo de fruta de temporada como la chirimoya encaja perfectamente dentro de una alimentación equilibrada y variada.

Cómo elegirla y disfrutarla en su mejor momento

La chirimoya está en su punto cuando cede ligeramente al tacto, de forma similar a un aguacate maduro. Si está dura, basta con dejarla unos días a temperatura ambiente para que madure.

Además de tomarla sola como postre, funciona muy bien en desayunos o meriendas: combinada con yogur natural, frutos secos o copos de avena. También puede incorporarse a batidos o servir como base para postres caseros más ligeros, sin necesidad de añadir azúcares.

Apostar por frutas de invierno como la chirimoya no solo ayuda a variar la dieta, sino también a redescubrir sabores que muchas veces quedan eclipsados por opciones más habituales.

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