Las alcachofas se convierten en uno de los productos más sabrosos y completas del invierno. Con su sabor único, entre dulce y amargo, y su textura tierna, son ideales para guisos reconfortantes o platos rápidos. Pero más allá de su sabor, las alcachofas son una verdadera joya nutricional, llenas de fibra, antioxidantes y compuestos que favorecen el bienestar digestivo.

En BM Supermercados puedes encontrarlas tanto frescas como en conserva, y también en versiones congeladas, ideales para quienes quieren una opción rápida sin renunciar a su sabor único.

Beneficios para tu cuerpo: depuración y digestión ligera

Las alcachofas son perfectas para mantener la digestión ligera y equilibrada. Su alto contenido en fibra (10,7 g por cada 100 g) favorece el tránsito intestinal. Además, su compuesto estrella, la cinarina, ayuda al buen funcionamiento del hígado y a digerir las grasas, contribuyendo a un efecto desintoxicante.

Su perfil antioxidante, rico en flavonoides y compuestos fenólicos, combate el estrés oxidativo, protegiendo nuestras células. Todo esto, con solo 43 kcal por 100 g, las convierte en una excelente opción para dietas saludables

Sin duda, es un alimento completo, ligero y muy adecuado para estas fechas, cuando solemos buscar comidas digestivas y reconfortantes, como esta crema de alcachofas con crujiente de jamón, por ejemplo.

Cómo cocinar alcachofa para conservar sus propiedades

La alcachofa es delicada, pero agradecida si se trata bien:

• Crudas: el corazón de la alcachofa es perfecto para ensaladas, aliñado con aceite de oliva virgen extra.
• Asadas: a la plancha o al horno, dejando las puntas para mantener la humedad.
• Al vapor: es la forma ideal donde no se pierden los nutrientes. Corta las verduras del mayor tamaño posible para minimizar las pérdidas.
• Cocidas: usa poca agua (la justa para cubrir), espera a que hierva antes de añadirlas y cocínalas al dente. Aprovecha el agua de cocción para sopas o purés.

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