Para afrontar el frío invernal, nada mejor que disfrutar de algo bien caliente como sopas, caldos, guisos y estofados que nos ayudarán a recuperar el calor en todo el cuerpo. Os traemos 3 recetas sencillas y llenas de nutrientes que no fallan a la hora de calentar nuestro cuerpo en los días más fríos.

 

Pollo a la  cerveza

 

Ingredientes

Jamoncitos de pollo

4 dientes de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

1 lata de cerveza

Agua o caldo

Tomillo

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

En una cazuela con aceite de oliva, sella los jamoncitos a fuego fuerte y reserva. En el mismo aceite, pochamos la cebolla picada en juliana, los ajos laminados y las zanahorias en rodajas finitas. Salpimienta y añade el tomillo. Dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego medio.

Añade el pollo a la olla y sube el fuego. Incorporamos la cerveza y dejamos cocinar durante 5 minutos para que el alcohol se evapore. Cubre con caldo o agua y cuece durante 40 minutos. En caso de necesitar espesar la salsa, añade una cucharada de maicena disuelta en agua fría.

 

Lentejas

 

Ingredientes

Lentejas (250 g)

Pimiento verde (100 g)

Cebolla (80 g)

Puerro (70 g)

Zanahoria (100 g)

Patata (250 g)

Salsa de tomate casera (50 g)

Aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

Laurel

Sal

1 cucharadita de pimentón dulce

 

Elaboración

Picar el ajo y la cebolla y corta la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazona ligeramente, agrega la salsa de tomate y deja cocer tres minutos más.

Añadir las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascadas con el cuchillo, y cocemos un par de minutos. Cubre con abundante agua fría y déjalas cocer tapadas durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si hace falta se añade más agua durante el proceso.

En una sartén con aceite, añade el pimentón y retira inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas, removemos y dejamos cocer cinco minutos más. Se sirven bien calientes.

 

Porrusalda

 

Ingredientes:

600 g de puerro

300 g de zanahoria

600 g de patatas

1,5 litros de caldo o agua

Sal, aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

Pelar y cortar el puerro, las zanahorias y las patatas. Ponemos el aceite en una olla a fuego medio y, cuando esté caliente, añadimos la zanahoria, la patata, un poco de sal y mezclamos bien. Tapamos y dejamos cocinas a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

Añade el caldo bien caliente, tapa y sube el fuego hasta que rompa a hervir. Una vez hirviendo, dejamos cocinar 20 minutos con el fuego medio-bajo con la tapa puesta. Pasado este tiempo, comprobamos que la patata y la zanahoria estén blanditas y rectifica el punto de sal si fuese necesario.

 

¡A disfrutar del invierno a golpe de cuchara!

• PRIMEROS
• SEGUNDOS
• SOPAS, CALDOS Y CREMAS
• LEGUMBRES
• CARNES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 30'-60'
• SALUDABLE

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