¿Cuándo piensa en un pescado saludable qué te viene a la mente? El salmón suele robar todo el protagonismo, pero hoy vamos a hablarte de un humilde pescado azul que debería estar en tu mesa al menos dos veces por semana: la sardina.

Se trata de un pescado ligado a los sabores del verano y con una trayectoria milenaria dentro de la dieta mediterránea. De hecho, es la mejor época para consumirlas: entre junio y octubre. Pero, ¡ojo!, no confundas la sardina con la anchoa, que aunque se parecen no son iguales…

Un 'superpescado' que impresiona

La sardina es todo un 'superpescado' que esconde un arsenal de beneficios. Con solo 140 kcal. por cada 100 g, es un alimento perfecto para dietas de control de peso, pero con una densidad nutricional excepcional.

Es rica en Omega 3, siendo una gran aliada para prevenir enfermedades cardiovasculares. Una ración de 100 g aporta 1,7 g, cubriendo el 100% de las necesidades diarias recomendadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Además de sus beneficios para el corazón, la sardina una gran fuente de vitamina D, por lo que es un complemento ideal para la que adquirimos en verano, cuando nos exponemos más al sol. También es rica en minerales, sobre todo fósforo, selenio, yodo, hierro, magnesio y, en especial, de calcio (unos 300 mg. por 100 g.) ya que se consumen con la espina.

Sardinas frescas vs. conservas: ¿cuál elegir?

Las sardinas frescas nos regalan la máxima concentración de nutrientes y un sabor sin parangón. Durante el verano, cuando están en temporada, es el momento ideal para disfrutarlas. Su preparación es sencilla y versátil: a la plancha, al horno, fritas o en guisos mediterráneos.

Cuando vamos al super, es normal encontrar latas de sardinas en aceites o en distintas salsas. Las conservas son una excelente alternativa durante todo el año: mantienen gran parte de sus propiedades nutricionales y ofrecen comodidad y larga conservación. Pero es importante vigilar que el líquido de conserva es lo más saludable posible. Un opción ganadora: sardinas en aceite de oliva.

En tu cocina: sardinas al natural, en aceite, en escabeche…

Desde un punto de vista culinario, su facilidad para prepararlas las convierte en otro de sus grandes atractivos. Lo más habitual es prepararlas fritas o a la parrilla, con un poco de aceite y sal. Pero también puedes prepararlas con una salsa de tomate casera, o simplemente abrir una lata de sardinas en escabeche, o al natural, y servirlas con pan.

Si lo que buscas es disfrutar del característico sabor de las sardinas, pero sin llenar la casa de olores, las sardinas al horno con perejil son una opción perfecta: sardinas, ajo, perejil fresco, limón, sal y un poco de pimienta y aceite es todo lo que necesitas para cocinarlas.

En BM Supermercados te animamos a cuidarte e incluir las sardinas en tu dieta: un alimento sabroso y saludable que cuida de tu corazón y de tu bienestar. ¿Cómo te gusta las sardinas?

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