En invierno, nada supera a un impulso de vitaminas, y la elección ideal para ello es disfrutar de frutas, ya sean exóticas o de temporada, que llenarán nuestro menú de nutrientes esenciales. Con la posibilidad de que el postre represente hasta el 50% de las calorías, muchas personas optan por alternativas ligeras y digestivas durante las fiestas. Por eso, os traemos dos recetas saludables elaboradas con frutas, diseñadas para facilitar la digestión y, al mismo tiempo, deleitar el paladar, convirtiéndolas en opciones atractivas frente al mazapán o los bombones.

En estas recetas destacan la piña y la uva, dos frutas altamente valoradas en esta temporada, con beneficios significativos para la salud. Ambas son ricas en fibra, que mejora la digestión y regula el tránsito intestinal, además de ser antioxidantes y favorecer el sistema inmunológico. La piña, además, destaca por su capacidad para apoyar la pérdida de peso debido a su bajo aporte calórico, efecto diurético y alto contenido de fibra. Por otro lado, la uva no solo proporciona una fuente de energía gracias a su nivel de azúcares, sino que también es una golosina saludable para disfrutar entre horas.

 

Carpaccio de piña y cítricos

 

Ingredientes (4 pers)

50 ml de zumo de naranja

50 ml de zumo de limón

10 ml de zumo de lima

La ralladura de los cítricos

50 gr de azúcar ACOR

200 gr de piña cortada en rodajas finas

1 granada

 

Preparación

Hervir los zumos junto con el azúcar y una vez frío, dejar marinar una noche las rodajas de piña.

Escurrir y reducir el jugo hasta un almíbar ligero. Agregar una vez frío las ralladuras de los cítricos.

Disponer las rodajas en un plato y salsear con el almíbar. Terminar con unos granos de granada por encima.

 

Mini tartaletas de uvas

 

Ingredientes (4 pers)

12 unidades de mini tartaletas

100 gr de uva blanca

100 gr de uva negra

200 gr de yogur tipo griego

25 gr de azúcar ACOR

200 ml de mosto

1 clavo

Cáscara de una naranja

1 rama de canela

 

Preparación

Ponemos en un bol el mosto con la canela, el clavo y la cáscara de naranja. Cortamos las uvas en trozos y los marinamos 4 horas en la mezcla anterior. Escurrimos.

Mezclamos el yogur con el azúcar, rellenamos las tartaletas y colocamos las uvas por encima.

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