Cuando llega la Navidad, pocos planes son tan especiales como llenar la casa de aroma a galletas recién horneadas. Prepararlas con niñas y niños convierte la cocina en un taller de creatividad, risas y aprendizaje. Y este año podemos dar un paso más: optar por versiones más saludables, con menos azúcar, harinas integrales y especias naturales que evocan el sabor auténtico de estas fechas.

La magia está en el proceso: medir, mezclar, amasar… En cada paso, además de pasarlo bien, los peques fomentan su creatividad y descubren que lo saludable también puede ser dulce, crujiente y delicioso. Harinas integrales, endulzantes naturales o un toque de miel, pueden marcar la diferencia sin renunciar al placer.

Por qué cocinar con niños es mucho más que hacer recetas

La cocina es un aula improvisada. Favorece la paciencia, la atención y el trabajo en equipo. Les permite tocar, oler, experimentar y tomar decisiones. Y algo importante: cuando participan en la elaboración, están más dispuestos a probar nuevos sabores.

Ingredientes básicos para unas galletas saludables (20-25 galletas)

• 250 g de harina integral de trigo o espelta
• 100g de dátiles naturales
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• Pizca de sal

Elaborarlas es muy fácil: mezcla los ingredientes secos en un bol. Tritura los dátiles, bate el huevo y la esencia de vainilla, añádelo a la mezcla anterior y amasa hasta obtener una masa homogénea. Enfría 20 minutos en la nevera. Extiende y corta con moldes navideños (muñecos, estrellas, árboles…). Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.

Esta receta es perfecta como base para estas galletas de naranja y canela, que tienen un sabor intenso y festivo sin necesidad de añadir azúcar.

Formas divertidas y decoración natural

Aquí llega la parte favorita de los peques: dar forma a la masa. Estirarla entre dos papeles de horno facilita el proceso y evita añadir más harina. Usa moldes navideños o improvisa con vasos para crear formas únicas.

Un truco sano: sustituye los colorantes industriales por opciones naturales: polvo de remolacha para el rojo, cúrcuma para el amarillo o cacao para el marrón. También puedes decorar con frutos secos picados, coco rallado o trocitos de fruta deshidratada. Un poco de azúcar glas (o eritritol) tamizado por encima aportará el toque final.

¿Y cómo conservarlas crujientes toda la Navidad?Guárdalas en un bote de cristal hermético o una caja metálica, separadas con papel vegetal. Así se mantendrán perfectas durante al menos dos semanas. Evita guardarlas junto a bizcochos o dulces húmedos: absorberían la humedad y perderían textura.

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