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ACTUALIDAD

Ventresca al horno

Preparamos una ventresca de bonito al horno con espárragos trigueros, tomates y cebolletas.

INGREDIENTES

1 Ventresca de bonito fresco
Tomates cherry
2 Cebolletas
1 Manojo de espárragos trigueros
Romero
Escamas de sal
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Limpiamos las cebolletas y las partimos en cuatro trozos. Partimos por la mitad los tomates cherry.

Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con los espárragos, los tomates y las cebolletas. Espolvoreamos con romero. Mojamos con aceite y salamos. Metemos la fuente en el horno, que previamente habremos precalentado a 180º, durante 15 minutos.

Limpiamos la ventresca, quitando con una tijera la parte superior que tiene espina y retirando con cuidado la fina telita que recubre la carne.

Sacamos las verduras del horno y, sobre ellas, colocamos la ventresca de bonito. Volvemos a meter la bandeja en el horno durante 10 minutos más.

Emplatamos colocando una base de verduras asadas y, sobre ellas, un trozo de ventresca, que salaremos al final con unas escamas de sal.

PRECIO: MEDIO
TIEMPO: 30’
DIFICULTAD: 3/10
SALUDABLE: 8/10