Ingredientes

(Para 8 personas)

250 ml, de café

4 huevos

100 gr. de azúcar

500 gr. queso Mascarpone

200 gr de bizcochos de soletilla (Savoiardi)

Cacao en polvo

Preparación

La crema sabayón

• Calienta el agua.
• Mezcla el azúcar, con todas las yemas.
• Bate hasta que quede una crema esponjosa y compacta. Resérvala.
• Monta las claras con un poco de sal a punto de nieve.

El Tiramisú

• Añade la crema de sabayón a las claras montadas.
• Mezcla de manera envolvente y con cuidado hasta que quede todo integrado.
• Bate el queso hasta que quede cremoso. Mézclalo con la crema anterior, intentando que no se baje. Reserva.
•  Haz el café que más te guste y déjalo enfriar.

El montaje

• Pon una capa de bizcochos de soletilla en el molde y riega con el café.
•  Cubre con una capa de crema de queso y huevo y repite la operación hasta tener una o dos capas. más, bizcochos mojados y capa de crema.
•  Espolvorea un buen  cacao en polvo con un colador, enfríalo en la nevera ¡listo!

• POSTRES
• DULCES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 0-30'