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Foto 1

Mandarinas rellenas con vainilla

La fruta es un ingrediente perfecto en la elaboración de postres. Esta vez elegimos las mandarinas. Utilizaremos su zumo pero también su cáscara, que nos servirá de recipiente.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

200 ml de zumo de mandarina (8 Mandarinas)
1 Huevo entero
1 Yema de huevo
20 gr de Azúcar
1 rama de Vainilla

ELABORACIÓN

Con una cuchara vaciamos las mandarinas procurando dejar la piel entera. Hacemos el zumo del contenido de las mandarinas y lo colamos.

Mezclamos el zumo con la vainilla, el huevo entero, la yema y el azúcar. Lo ponemos al fuego como si fuera una crema inglesa (a 90ºC) Dejamos que enfríe.

Una vez frío, rellenamos las mandarinas y servimos.

  • POSTRES
  • DULCES
  • DIFICULTAD: MEDIA
  • TIEMPO: 30'-60'
  • SIN LACTOSA
  • CELIACOS