La fruta es un ingrediente perfecto en la elaboración de postres. Esta vez elegimos las mandarinas. Utilizaremos su zumo pero también su cáscara, que nos servirá de recipiente.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

200 ml de zumo de mandarina (8 Mandarinas)
1 Huevo entero
1 Yema de huevo
20 gr de Azúcar
1 rama de Vainilla

ELABORACIÓN

Con una cuchara vaciamos las mandarinas procurando dejar la piel entera. Hacemos el zumo del contenido de las mandarinas y lo colamos.

Mezclamos el zumo con la vainilla, el huevo entero, la yema y el azúcar. Lo ponemos al fuego como si fuera una crema inglesa (a 90ºC) Dejamos que enfríe.

Una vez frío, rellenamos las mandarinas y servimos.

• POSTRES
• DULCES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 30'-60'
• CELIACOS
• SIN LACTOSA