Ingredientes (Para 4 personas)

1 rape de 1 kg

Para la mantequilla

150 g de mantequilla

50 g de alcaparras con su agua

10 g. de cebollino picado

Para la ensalada

80 g de brotes de ensalada

Vinagreta

Tomates cherry

Elaboración

Hacer algunos cortes al rape a lo largo de la espina sin separar los lomos y sazonar.

Colocar una sartén al fuego con la mantequilla. Añadir el rape sazonado, cocinar a fuego suave durante 5 minutos de cada lado.

Retirar el rape de la sartén y agregar las alcaparras con su agua, ligar con movimientos envolventes y colocar el rape de nuevo, cocinar dos minutos al fuego. Agregar el cebollino picado.

Servir en una fuente el rape con la salsa por encima. Colocar a parte la ensalada con los tomates cortados y aliñar.

• SEGUNDOS
• PESCADOS Y MARISCOS
• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO: 0-30'
• SALUDABLE
• CELIACOS
• INFANTIL