Ingredientes (4 personas)

500 g de pechuga de pollo

100 g de almendras crudas sin piel

200 ml de caldo de pollo

½ taza (aprox.) de salsa de soja

1 cucharada de maicena (harina de maíz)

1 cucharada de azúcar (o miel)

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de jengibre rallado

1 cebolla

1 zanahoria

Aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

Corta la pechuga de pollo en trozos medianos y salpimienta al gusto.

En un bol mezcla la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado; añade el pollo y deja marinar al menos 20 minutos para que absorba bien los sabores.

Mientras tanto, tuesta las almendras en una sartén sin aceite, a fuego medio, hasta que estén doradas (unos 2-3 minutos) y resérvalas.

En la misma sartén con un poco de aceite vegetal, saltea la cebolla y la zanahoria troceadas hasta que empiecen a ablandar.

Añade el pollo marinado y cocínalo a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse.

Disuelve la maicena en el caldo de pollo frío o templado; añade esta mezcla junto con el azúcar y la salsa de soja al conjunto de pollo y verduras. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

Incorpora las almendras tostadas al final, mezcla bien para que queden integradas, y sirve caliente acompañado de arroz blanco o tu guarnición preferida.

 

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• SEGUNDOS
• CARNES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 30'-60'
• SALUDABLE

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