Ingredientes (4 personas)

320 g de arroz

800 ml de caldo de verduras

2 alcachofas

8 espárragos verdes

150 g de habas

150 g de guisantes

100 g de judías verdes

1 cebolleta

2 dientes de ajo

2 tomates maduros (o 200 g de tomate triturado)

1 cucharadita de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Opcional: limón para servir

 

Elaboración:

Pela las alcachofas, córtalas en cuartos y déjalas en agua con limón para evitar que se oxiden. Trocea los espárragos, reservando las puntas, corta las judías verdes y pica la cebolleta y los ajos.

Calienta el aceite de oliva en una paellera a fuego medio y sofríe la cebolleta y los ajos hasta que estén tiernos. Incorpora las alcachofas, las judías verdes, las habas y los espárragos (sin puntas) y cocina todo junto durante unos 5–7 minutos.

Añade el tomate rallado o triturado y cocina unos minutos hasta que reduzca. Incorpora el pimentón dulce, removiendo rápidamente para que no se queme.

Agrega el arroz y rehógalo durante 1–2 minutos. Vierte el caldo caliente junto con el azafrán y la sal, distribuyendo el arroz de manera uniforme por la paellera. Añade los guisantes y las puntas de espárrago, y no vuelvas a remover.

Deja cocer unos 10 minutos a fuego medio-alto y después baja el fuego y cocina otros 8–10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y el caldo se haya absorbido.

Retira del fuego y deja reposar la paella durante unos 5 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de limón justo antes de llevarla a la mesa para realzar el sabor.

¡Encuentra todos los ingredientes en tu supermercado BM más cercano o en la tienda ONLINE!

 

• PRIMEROS
• PLATOS ÚNICOS
• VERDURAS
• ARROZ Y PASTA
• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO: 30'-60'
• SALUDABLE
• CELIACOS
• SIN LACTOSA

Si no deseas recibir más comunicaciones de SMS de Cuenta BM puedes darte de baja accediendo a tu perfil aquí o llamando al 900 555 300.