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04 oct 2017Receta BM

Migas de pan de semillas y crema de yema de huevo

Migas de pan de semillas y crema de yema de huevo

Esto es lo que pasa cuando juntamos pan y huevo. Prueba esta receta de migas y te chuparás los dedos.  

INGREDIENTES

(Para 4 personas)
200 gr de pan de semillas duro
20 gr de panceta picada
20 gr de chorizo picado
10 ml de aceite de oliva
Perejil picado
2 yemas de huevo
10 ml de vino blanco
1 diente de ajo picado

ELABORACIÓN

Cortamos en rodajas finas el pan. Echamos unas gotas de agua y tapamos con un paño húmedo durante 15 minutos.

Ponemos una sartén al fuego y añadimos el ajo, la panceta y el chorizo. Lo rehogamos y añadimos las migas para saltearlo brevemente.

Ponemos las yemas, con sal y pimienta, al baño María junto al vino blanco y montamos hasta que espumen. Colocamos en un lado las migas con la yema por encima y el perejil espolvoreado.

 

PRECIO: BAJO
TIEMPO: 35’
DIFICULTAD: 8/10
SALUDABLE: 6/10