Ingredientes (4 personas)

1 coliflor mediana

1 brócoli

200 ml de nata para cocinar o crema vegetal

1 cucharada de mostaza suave (tipo Dijon)

1 diente de ajo

40 g de queso rallado (emmental, gouda o similar)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Elaboración:

Lava la coliflor y el brócoli y sepáralos en ramilletes medianos. Cuécelos al vapor o en agua con sal durante unos 5–7 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva.

En una sartén, sofríe ligeramente el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva. Añade la nata o crema vegetal, la mostaza, una pizca de sal, pimienta y, si te gusta, un poco de nuez moscada. Cocina a fuego suave durante 2–3 minutos, removiendo, hasta que la salsa quede homogénea.

Coloca las verduras en una fuente apta para horno y vierte la salsa caliente por encima, procurando que quede bien repartida.

Espolvorea el queso rallado y hornea a 200 ºC durante unos 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Deja reposar unos minutos antes de servir. Es perfecto como plato principal vegetal o como guarnición para carnes o pescados.

 

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