Ingredientes (20-24 galletas)

200g de harina integral

150g de avena en copos

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Pizca de sal

1 manzana mediana (preferiblemente dulce: golden o royal gala)

2 huevos

100ml de aceite de oliva suave

80g de miel o sirope de agave

50g de azúcar moreno

Nueces picadas o chips de chocolate negro (opcional)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180°C. Ralla la manzana sin pelar. Mezcla la harina, la avena, la canela, el bicarbonato y la sal en un bol. Añade la manzana.

Bate los huevos en otro recipiente junto a el aceite, la miel/sirope y el azúcar. Junta esta mezcla con la anterior y remueve hasta obtener una masa homogénea. Si está muy líquida, añade un poco de harina. Opcionalmente puedes añadir nueces picadas o pepitas de chocolate negro.

Forra una bandeja con papel de hornear y haz pequeñas bolas con la masa. Colócalas de manera uniforme en la bandeja y aplasta ligeramente cada una. Deja espacio entre ellas para que no se peguen. Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar sobre rejilla.

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• POSTRES
• ENTRE HORAS
• DULCES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 30'-60'
• INFANTIL
• SIN LACTOSA