
Foie mi-cuit con reducción de rosado y miel
Ingredientes (Para 4 personas)
150 g de miel
200g de foie mi-cuit
500 ml de vino rosado
Nueces peladas
Frutos rojos
Mantequilla
Elaboración
Poner el vino rosado al fuego hasta que reduzca a un tercio de su volumen, dejar enfriar y mezclar con la miel (la mezcla se realiza en frío para que la miel no pierda su aroma ni propiedades).
Calentar un cuchillo con agua caliente y porcionar el foie micuit en 12 rodajas.
Colocar el foie mi-cuit en el plato, añadir el rosado con la miel por encima, decorar con las nueces y frutos rojos, servir la mantequilla aparte con un poco de pimienta molida por encima.
- PRIMEROS
- SOPAS, CALDOS Y CREMAS
- DIFICULTAD: BAJA
- TIEMPO: 0-30'
- CELIACOS