Combinamos en un mismo plato espárragos blancos y espárragos verdes. Con estos últimos elaboraremos una rica vinagreta que no servirá de aliño para los espárragos blancos.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)
12 espárragos blancos
1 manojo de espárragos verdes
20 anchoas de lata
8 guindillas
Sal y azúcar para la cocción
10 ml de vinagre de sidra
20 ml de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Pelamos los espárragos blancos, quitando la parte del tallo del final. Los cocemos en agua hirviendo, durante 15 minutos, con sal y azúcar. Los reservamos en este agua. Salteamos ligeramente los espárragos verdes y los pasamos por la licuadora. Aliñamos este jugo licuado con el aceite y el vinagre. Colocamos los espárragos blancos en la base del plato y añadimos la vinagreta por encima. Terminamos con las anchoas enrolladas y las guindillas para decorar.

PRECIO: BAJO
TIEMPO: 45’
DIFICULTAD: 6/10
SALUDABLE: 10/10

Si no deseas recibir más comunicaciones de SMS de Cuenta BM puedes darte de baja accediendo a tu perfil aquí o llamando al 900 555 300.