Ingredientes (4 personas)

500 g de espárragos verdes o blancos

30 g de mantequilla

30 g cucharadas de harina

500 ml de leche

80 g de queso rallado (opcional)

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Lavamos y cortamos la parte dura del tallo de los espárragos. Cocínanos en agua hirviendo con aceite y sal durante 5-7 minutos (dependiendo del grosor). Escurrimos y reservamos.

Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y removemos hasta que se forme una pasta. Incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Colocamos los espárragos en una fuente para horno, los cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado (opcional). Gratinamos en el horno a 200°C durante 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

 

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• PRIMEROS
• VERDURAS
• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO: 30'-60'
• SALUDABLE
• INFANTIL

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