Ingredientes (4 personas)

300 g de guisantes (frescos o congelados)

3 huevos

100 g de jamón serrano en dados

2 patatas medianas

1 zanahoria

3 cucharadas de mayonesa

Sal al gusto

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal durante 3–5 minutos si son frescos (algo más si son congelados). Escúrrelos y enfría rápidamente para mantener su color y textura.

Cuece las patatas enteras y la zanahoria pelada en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja templar, pela las patatas y corta ambas en dados pequeños.

Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría, pela y pícalos.

En un bol grande, mezcla los guisantes, la patata, la zanahoria, el huevo cocido y el jamón.

Añade la mayonesa y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes. Ajusta de sal si es necesario y añade un chorrito de aceite de oliva para potenciar el sabor.

Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.

 

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• PRIMEROS
• PLATOS ÚNICOS
• LEGUMBRES
• ENSALADAS
• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO: 0-30'
• SALUDABLE
• CELIACOS
• INFANTIL

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