BM: Crema de castañas

Ingredientes

(Para 4 personas)

300 gr de castañas peladas

1 cebolla

1 rama de apio

Aceite de oliva

1l. de caldo de verduras

Nuez moscada

1 rama de romero

1 rama de perejil

Sal

Pimienta

Elaboración

Hervir las castañas, pelarlas y cortarlas en trocitos.

Cortar y saltear la cebolla en una cazuela con aceite de oliva. Picar el apio y reservar.

Añadir las castañas y saltear durante 3 minutos. Añadir el caldo, el apio picado, la nuez moscada, el romero, sal y pimienta.

Hervir durante 20 minutos o hasta que las castañas estén tiernas.

Batir todo hasta obtener una textura suave.

Servir con unos picatostes y un poco de perejil fresco.

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