Esta vez las fresas las servimos como plato principal y no como postre. Elaboramos un carpaccio con ellas y lo acompañamos con unos chipirones a la plancha.

INGREDIENTES

1 Barqueta de fresas
800 gr Chipirones frescos
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Escamas de sal

ELABORACIÓN

Limpiamos las fresas y las fileteamos muy finas en carpaccio. Con una gota de aceite, ponemos en la plancha los chipirones enteros. Los hacemos muy poco, vale con marcarlos un minuto por cada lado. Los sacamos y, con cuidado y sin romperlos, les quitamos la pluma estirando de ella. Los presentamos sobre el carpaccio de fresas, adornando con hojas enteras de albahaca fresca. Salamos con escamas de sal y aliñamos con un chorrito de aceite crudo.

PRECIO: MEDIO
TIEMPO: 15’
DIFICULTAD: 4/10
SALUDABLE: 10/10