Ingredientes (Para 4 personas)

1 bote de bonito en aceite de oliva virgen extra

1 bote de puerros en conserva

1 bote de pimientos del piquillo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de sal

1 cucharada de perejil fresco

Elaboración

Para la vinagreta, mezclar dos partes de aceite por una de vinagre y añadir por último el perejil picado.

Escurrir muy bien los puerros, aplastar ligeramente para que suelten el exceso de líquido de conserva.

Cortar los pimientos del piquillo en tiras.

Colocar en una fuente los trozos de bonito sobre el puerro, añadir las tiras de pimiento y aliñar con la vinagreta. Rectificar el punto de sal.