Ingredientes (4 personas)

4 alcachofas grandes

200 g de marisco (gambas, langostinos, pulpo, mejillones…)

1 diente de ajo picado

50 ml de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta y perejil (opcional)

 

Elaboración:

Lavamos las alcachofas y retiramos las hojas exteriores más duras, cortamos los tallos y la parte superior. Vaciamos el corazón de las alcachofas con cuidado. Cocinamos en agua con sal y un chorrito de limón durante unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.

En una sartén con aceite, rehogamos el ajo y el marisco unos 3 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Rellena las alcachofas con el salteado de marisco, salpimentamos y decoramos con perejil u otra hierba aromática.

 

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• PRIMEROS
• VERDURAS
• PESCADOS Y MARISCOS
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: 30'-60'
• SALUDABLE
• CELIACOS
• SIN LACTOSA

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