Hay muchas maneras de disfrutar un café: caliente, frío, con leche, con cacao... Es, junto con el té, una de las bebidas más consumidas del mundo -normalmente tras la comida o por la mañana- y también su consumo se considera saludable. Eso sí, siempre que no se abuse de él: se recomienda no tomar más de 3 tazas de café al día (unos 500 mg.).

Y es que el café tiene asociados beneficios que hay que aprovechar de todas las formas posibles. Por eso, te proponemos en esta receta disfrutar del aroma y característico sabor del café una manera original: como ‘aire’ acompañado de deliciosos frutos rojos ycon un toque de menta.

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar.

Agua

1 puñado de grosellas (50-100 gr).

1 puñado de frambuesas (50-100 gr).

4-5 hojas de menta.

2 sobres de café soluble.

ELABORACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es elaborar el caramelo. Para ello, mezclamos el azúcar en agua (un vaso aproximadamente) y lo calentamos a fuego lento. Al mismo tiempo, echamos el café en agua (unos 2 vasos) y lo diluimos bien.

Cuando comience a espesarse el caramelo, apagamos el fuego y a continuación vertemos la mezcla del café. Tendremos como resultado un caramelo semisólido bañado en café. Esta mezcla hay que calentarla de nuevo hasta que se disuelva. Después, lo pasamos a un bol y los dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.

Trascurrido ese tiempo sacamos el bol y batimos con energía hasta obtener una espuma de café, cuyovolumen es aproximadamente el triple que el del líquido original. Para acabar, colocamos los frutos rojos en el fondo de un bol, cubrimos con la espuma y coronamos con unas hojas de menta.

• POSTRES
• DULCES
• DIFICULTAD: MEDIA
• TIEMPO: +60'
• CELIACOS
• VEGETARIANO
• VEGANO
• SIN LACTOSA

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