Cuando planeamos el menú de Navidad, solemos enfocarnos en los platos fuertes y dejamos un poco de lado el picoteo. Es fácil tirar de clásicos de "abrir y servir" como embutidos, quesos o frutos secos, pero, a pesar de lo que creamos, es posible preparar una mesa de aperitivos y canapés súper fácil y económica. Os traemos 3 ideas sencillas y baratas para dejar a todos con la boca abierta en las comidas de Navidad:

 

1. Minipizzas de jamón serrano y mermelada de higos:

 

Ingredientes:

Masa para pizzas

1 Cebolla pequeña

5 ml Aceite de oliva virgen extra

100 g Mermelada de higos

150 g Jamón serrano

100 g Queso ricotta o crema

Tomillo fresco

Pimienta negra molida

 

Preparación:

En una sartén con aceite echamos la cebolla picada, pimienta y la sal y cocemos durante 15 minutos a fuego bajo hasta que quede blanda.

Hacemos discos de unos 8 cm con la masa de pizza y repartimos en su base un poco de mermelada de higos, por encima una capa de cebolla y por último trocitos de jamón serrano y de queso.

Habiendo precalentado el horno a 200 grados, horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos la masa cocida. Adornamos con tomillo fresco.

 

2. Pannacotta de queso parmesano con mermelada de tomate:

 

Ingredientes:

100 g de mermelada de tomate

125 ml de leche

125 ml de nata para montar

70 g de queso parmesano rallado

1 g de agar agar o equivalente en gelatina en polvo neutra

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

Repartimos la mermelada en el fondo de los vasitos. Ponemos en un cacito la nata, la leche, el queso y el agar-agar o gelatina. Llevamos todo a ebullición removiendo despacio con varillas sin que se hagan burbujas y cocemos por dos minutos.

Añadimos pimienta molida al gusto y un poco de sal.

Echamos la mezcla con un colador repartiéndola entre los vasitos y dejamos cuajar un mínimo de tres horas.

Servimos bien frío.

 

3. Huevos rellenos clásicos:

 

Ingredientes:

6 huevos L

200g de bonito del norte en conserva en aceite de oliva

1 pimiento morrón en lata

Sal

Mayonesa

 

Preparación:

Cocemos los huevos y los pelamos. Los abrimos por la mitad y sacamos todas las yemas (sin romper las claras) y separamos en un cuenco aparte reservando una.

Añadimos al bol el bonito escurrido, el pimiento troceado, tres cucharadas de mayonesa y un poco de sal.

Mezclamos todo con un tenedor presionando para deshacer un poco los ingredientes.

Rellenamos con esta mezcla cada media clara y coronamos con mayonesa, unas tiras de pimiento y yema rallada. Conservamos tapados en la nevera.

 

¿Preparadx para bordar las comidas navideñas?

• DIFICULTAD: BAJA
• TIEMPO: 0-30'
• SALUDABLE

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