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Foto 1

Quinoa salteada con verduras y langostinos

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)
150 gr de quinoa SOS
300 ml de agua
1 diente de ajo
½ pimiento rojo
2 zanahorias
8 langostinos cocidos
Aceite de oliva CARBONELL
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de cilantro

ELABORACIÓN:

Limpiamos la quinoa bajo el grifo. Una vez limpia, la cocemos en agua hirviendo durante 10 minutos. La escurrimos y pasamos por agua fría de grifo. La reservamos.

Cortamos las verduras en tiras y las rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el curry y removemos todo. Añadimos la quinoa y terminamos de rehogar, rectificando el punto de sal.

En otra sartén, hacemos los langostinos a la plancha durante 2 minutos.

Esperamos a que se enfríen para pelarlos. Picamos muy fino el cilantro. Ponemos en un plato la quinoa con las verduras y por encima colocamos los langostinos.

Para terminar espolvoreamos con el cilantro picado.

PRECIO: MEDIO
TIEMPO: 20'
DIFICULTAD: 4/10
SALUDABLE: 8/10