Los helados y el tiramisú son los más conocidos internacionalmente, pero la gastronomía italiana puede presumir de muchos otros dulces. Bizcochos, tartas, galletas… la variedad de postres italianos es infinita, y queremos poner en relieve algunos de esos platos que son la perdición de los paladares más golosas.

Tiramisú
Es sin duda el postre italiano más popular en todo el mundo. La leyenda cuenta que el primer tiramisú se elaboró en la Siena del Siglo XVI, cuando el Duque de la Toscana, Cosme III de Médicis, visitó la ciudad. Es el postre que un grupo de pasteleros ideó para rendirle homenaje al duque utilizando chocolate, queso mascarpone y café, tres de los ingredientes principales del tiramisú. El bizcocho, los huevos y el azúcar complementan este postre frío que no requiere horno en su elaboración.

Panna cotta
Se traduce como “nata cocida”, de ahí que sea un postre muy suave con un sabor intenso a leche. La panna cotta suele tomarse fría y su textura es similar a la de una gelatina. Se elabora a partir de crema de leche a la que se le añade azúcar y gelificantes. Para la decoración lo más habitual es utilizar mermelada de frutos rojos, pero eso ya depende del gusto de cada uno. Hay quien la adorna con vainilla, con caramelo o con cítricos. Aunque la podemos encontrar en cualquier parte de Italia, la panna cotta es un postre típico de la región del Piamonte.

Gelato
Gelato significa “helado” en italiano, pero un gelato no es exactamente igual que los helados que nosotros conocemos. Se diferencia en su contenido de grasa, es decir, el gelato italiano se hace prácticamente en su totalidad con leche, por lo que el contenido de grasa es menor que el de un helado que está hecho con una mezcla de crema y leche. Algo que sin duda también lo nota el paladar.

Cannoli
Los cannoli son unos dulces de hojaldre típicos de Sicilia y aunque solían elaborarse coincidiendo con el carnaval, poco a poco han ido extendiéndose y a día de hoy podemos encontrarlos en las pastelerías italianas durante todo el año. Como su propio nombre indica son “pequeños tubos” hechos de hojaldre y rellenos de queso ricotta.

Panforte
Y volvemos a Siena de donde también sale este postre tradicional, el panforte, una especie de pastel elaborado con una mezcla de azúcar, miel, harina y chocolate en la que se introduce fruta y frutos secos. Como resultado este postre que suele acompañarse con café o vino de postre.

Panettone
Esta vez estamos ante un postre tradicional de Navidad que, aunque tiene su origen en la ciudad de Milán, se ha extendido no solo a toda Italia sino al mundo entero. El panettone es un bollo tipo brioche que lleva en su interior pasas y frutas confitadas.

Ya veis que las opciones son bien variadas y para todos los gustos. ¿Ya habéis decidido qué postre italiano preparar hoy?

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