BM NO ES LO MISMO

Crème brûlée Elaboración: Colocar en una olla al fuego la nata, el azúcar, la vainilla abierta por lamitad (para que salgan sus semillas) y la leche. Llevar a ebullición y retirar del fuego rápidamente. Dejar enfriar. Por otro lado, mezclar las yemas de huevo y añadir lamezcla anterior cuando baje a 80 °C, muy lentamente y removiendo siempre con una varilla. Volver a poner al fuego suave ymezclar hasta que espese (unos tresminutos, es importante que no hierva, ya que se cortaría). Dejar enfriar y colar. Colocar la crema en las cazuelitas y cocer a bañoMaría en el horno a 160 °Cdurante 30minutos. Añadir el azúcarmoreno por encima y caramelizar con una pala eléctrica, un soplete o el hornomodo grill. Ingredientes para cuatro personas: 8 yemas de huevo 250 g de nata 250 g de leche 1 rama de vainilla 70 g de azúcar Azúcar moreno para quemar. MOSCATEL LA CARTUJA 75 CL 57