BM NO ES LO MISMO

Manzana asada con caramelo salado Elaboración: Con la ayuda de un descorazonador, quitar el centro a la manzana, rellenar con la mantequilla y el azúcar y hornear a 180 °C, durante 25 minutos. Si el horno lo permite, poner la ventilación de este. Para la nata montada: Mezclar la nata con el azúcar y enfriar. Montar con varilla. (Cuanto más fría esté la nata, más fácil será montarla y más firme quedará). Para el caramelo salado: Poner el azúcar en una cazuela a fuego suave hasta que el azúcar tenga un color rubio. Añadir la sidra con cuidado (la diferencia de temperatura puede hacer que salpique bastante). Remover bien y reducir hasta que tenga la consistencia de un jarabe ligero, añadir la sal y dejar enfriar. Colocar la manzana en un plato. Colocar una bola de nata montada encima de ella y espolvorear con las nueces y las hojitas de menta. Salsear con el caramelo salado al gusto y espolvorear con la canela. Ingredientes para cuatro personas: 4 manzanas reinetas 80 g de mantequilla 100 g de azúcar Canela en polvo Para la nata montada: 100 g de nata para montar 15 g de azúcar Para el caramelo salado: ½ litro de sidra 100 g de azúcar Sal Nueces peladas Menta VINO OPORTO RUBY PORT 70 CL 55