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Chuletillas de cordero con setas y hongos Elaboración: Pelar los ajos y cortar por la mitad. Deshojar el tomillo y ponerlo junto con los ajos en aceite de oliva para infusionar alrededor de 30 minutos. Bañar las chuletillas en esta mezcla durante una hora. Limpiar mientras tanto las setas y hongos con un paño húmedo (nunca hay que sumergir en agua). Calentar una sartén a fuego fuerte, sacar las chuletillas del aceite, escurrir ligeramente y marcar. En esa misma sartén, saltear a fuego vivo las setas y hongos durante 1 minuto. Colocar en una bandeja las chuletillas a lo largo y de la misma manera las setas y hongos. Ingredientes para cuatro personas: 32 unidades de chuletillas de cordero 250 g de setas y hongos variados 1 diente de ajo Tomillo fresco 100 g de aceite de oliva TINTO R.DUERO PROTOS ROBLE 75 CL 31