BM NO ES LO MISMO

uidar de las abejas durante todo el año, garantizar su bienestar, no usar ningún producto químico en su proceso, extraer con mimo la miel, envasarla y mantenerla intacta hasta su comercialización. Estas son las claves de Aitor Otegi Epelde, el apicultor de Aikur, que lleva desde los 10 años cuidando de sus abejas. Aitor cuida a las abejas como si fueran su familia. Vela por su bienestar, atiende sus necesidades, las protege para que no sobreproduzcan, las cambia de zona cuando cambian las estaciones y la temperatura, para que no sufran. Como si de un pastor de ovejas, y no de abejas, se tratase. Lleva haciéndolo desde que tiene 10 años, cuando empezó a ayudar a su padre y a su madre, quien, junto a su tía, fue la apicultora pionera de la familia. "Llevo cuidando de las abejas desde que tengo memoria’". Aitor empezó a trabajar, como su padre, en una fábrica de la zona y, durante años, combinaba el trabajo asalariado con su labor de apicultor. Cada vez tenía más trabajo con las abejas y llegado un momento, decidió dejar su puesto en la fábrica y dedicarse de forma profesional a la apicultura."No me arrepiento para nada del cambio que hice. Conocía la apicultura desde muy pequeño y siempre me había gustado trabajar con las abejas". Aitor confiesa que no podría dejar ahora la apicultura, aunque es una dedicación constante, "estoy las 24 horas del día pendiente de las abejas, no hay un fin de la jornada". Con ayuda de su padre y de su madre, ahora jubilados, hace unos años aumentaron las colmenas que tenían, invirtieron en acondicionar su caserío para los procesos necesarios y hoy en día viven de ello. Aitor produce la miel de principio a fin: "nosotros completamos el ciclo de la miel: tenemos colmenas, extraemos la miel, la envasamos y la vendemos, y hacemos también el reparto". Toda la producción, extracción y envasado de miel se desarrolla entre abril y noviembre, mientras que en los meses fríos el trabajo se destina a la comercialización, lo que hace que el trabajo se equilibre todo el año. Durante la temporada de producción la abejas se trasladan de zona para buscar las mejores condiciones y floración. Tras el invierno, las mantienen en Urretxu o las acercan a Navarra. Gracias a este cuidado y tratamiento, Aikur es considerada como una de las productoras de miel más importante en la zona norte de la península. "Las abejas despiertan cuando nacen las primeras flores, en Navarra es a principios de marzo". Con el calor, las trasladan a zonas altas, a las montañas de Álava,"a partir de julio, en Gipuzkoa se terminan las floraciones potentes y las abejas necesitan otro tipo de plantas: robles, brezos y conseguimos también escapar un poco de la avispa asiática". Miel producida y comercializada aquí. ‘Casi toda la miel que comercializamos lo hacemos en tiendas pequeñas y en BM Supermercados . Yo voy a la tienda y tengo contacto directo con el responsable de tienda. Le explico las características de las variedades de miel que puedo ofrecer, es un trato cercano, de tú a tú, con lo más cerca que puedo estar del consumidor final y es un trato que nosotros valoramos mucho. Hace 3 años empezamos a trabajar con BM Supermercados . El trato y los valores que nos transmitieron desde BM Supermercados , nos encajaron, nos sentimos a gusto. Y comenzamos esta relación. Como si fuera una tienda local pequeña de toda la vida. Eso me da una confianza total de que mi producto va a estar en las mejores manos hasta el final’ "En Aikur cerramos el ciclo completo de la miel " C Aitor Otegi Epelde Miel Aikur Urretxu (Gipuzkoa) 10