NO ES LO MISMO

Elaboración: Fundimos la mantequilla, añadimos la harina y cocer 4 minutos agregamos la mitad del jamón y la leche caliente poco a poco para evitar grumos, cocemos 20 minutos, retiramos del fuego. Añadimos el resto de jamón, enfriamos cubierto con filmmínimo 8 horas en el frigorífico. Boleamos las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado. Freimos en aceite de oliva a 180 grados, y servimos. Elaboración: Mezclamos la harina con la leche, los huevos y el azúcar. Vamos haciendo crepes en una sartén antiadherente. En otra sartén ponemos la mantequilla al fuego con el azúcar y la juliana de cítricos y cuando haya caramelizado un poco añadimos el ron. Evaporamos y agregamos el zumo de mandarina y reducimos a la mitad. Colocamos los crepes un una fuente y agregamos la salsa por encima y el chocolate fundido. Ingredientes para cuatro personas: Para la bechamel : 100 gr de harina sin gluten 50 gr de mantequilla Kerrygold 750 gr de leche 100 gr de jamón ibérico picado Para empanar las croquetas: Harina sin gluten Schär 2 huevos Dagu Pan rallado para celíacos Schär Ingredientes para cuatro personas: 1 huevo Dagu 100 gr de harina sin gluten Schär 150 gr de leche 20 gramos de azúcar Para la salsa: 500 gr de zumo de mandarina Juliana de cítricos 50 gr de azúcar 50 gr de mantequilla Kerrygold 50 gr de ron Chocolate fundido Croquetas de jamón ibérico y huevo Crepes con chocolate y mandarina CERVEZA DAURA ESTRELLA DAMM 33 CL MOSCATEL LA CARTUJA 75 CL 46 47