NO ES LO MISMO

i te piden que digas un plato principal para la comida de Navidad, ¿qué dirías? ¡Rápido, sin pensar mucho! Si no has respondido con algún plato de carne, te sales de la norma. Habitualmente, para el 25 de diciembre la gente contesta cordero o solomillo, y en menor medida cochinillo. Evidentemente, cada respuesta está muy sujeta a la tradición familiar de cada casa, pero lo más frecuente es encontrar respuestas que tengan la carne como protagonista. Da igual si blanca o roja, carne en definitiva, cada persona tiene su favorita. Como ya sabrás, la carne blanca es de las aves, mientras que la roja de los mamíferos. ¿Pero sabías que la proteína responsable del color rojizo que se ha convertido en característico en muchas de las carnes es la mioglobina? En cuanto a la técnica de cocina, esta puede variar dependiendo de la pieza seleccionada y los gustos personales. Desde un asado hasta un guiso, pasando por carnes hechas a la brasa -aunque esto sea bastante menos habitual- o una carne hecha en la sartén con alguna guarnición como acompañamiento. Evidentemente, tipos de carne hay muchos, así como estilos de preparación y preferencias. Sin embargo, lo que está claro es que tiene que quedar tierna. Existen diferentes trucos conocidos popularmente para conseguir este resultado, como por ejemplo utilizar azúcar, golpear la carne, hervirla previamente o marinarla. "LA CARNE DE BMSUPERMERCADOS ES DE CALIDAD Y POR ESONONECESITAUN COCINADO ESPECIAL PARA QUE QUEDE TIERNA" Ahora bien, si no quieres perder tiempo con trucos o excesivo tiempo de cocinado, lo único que tienes que hacer es pasarte por la carnicería de BM Supermercados. En ella encontrarás carne de calidad y tierna, que no necesita un cocinado especial para quedar perfecta. Por eso, a continuación te dejamos cuatro recetas para cocinar en Navidad, o para que elijas la carne que más te guste: pollo campero, ternera, cerdo o cordero. TRUCOS PARA QUE LA CARNE QUEDE MÁS TIERNA • Cuanto más joven sea el animal del que procede una carne, más tierna será esta. • Busca cortes de carne que tengan líneas de color blanco en la carne, esto es grasa y ayuda a que quede suave y jugoso. • El corte debe de tener el mismo grosor en toda la pieza, para que así se cocine de manera uniforme y no queden pedazos más duros que otros. S 39