NO ES LO MISMO

Elaboración: Abrimos los mejillones al vapor y retiramos las barbas. Guardamos en su propia agua hasta que los utilizemos. Para la salsa tártara: Mezclamos los ingredientes y reservamos. Para la tempura: Mezclamos bien con una varilla los ingredientes. Colocamos sobre las conchas de mejillón una cucharada de salsa tártara, pasamos los mejillones por harina, los metemos en la tempura y freimos en aceite de oliva a 180 grados. Sacamos a papel absorbente y una vez tibios colocamos sobre la salsa tártara Ingredientes para cuatro personas: 400 gr de mejillón Para la salsa tártara: 50 gr de mahonesa 10 gr de alcaparras picadas 10 gr de pepinillos picados 10 gr de guindillas picadas Para la tempura: 100 gr de harina 50 gr de maicena 200 gr de agua helada 5 gr de sal 5 gr de azúcar Mejillones en tempura con tártara Elaboración: Picamos el ajo y la cebolla, rehogamos, añadimos la guindilla y el vino blanco, dejamos reducir y agregamos el tomate rallado, para después cocerlo durante 15 minutos. Salteamos las almejas con un poco de ajo y guindilla, y justo cuando empiecen a abrirse las almejas agregamos la salsa de tomate y hervimos un minuto. Ingredientes para cuatro personas: 200 gr de almejas 1 ajo 1 cebolla picada 150 gr de tomate rallado 1 guindilla Pimentón picante Ducros 50 ml de vino blanco Almejas bravas CALIDAD Y AHORRO JUNTOS El mejillón es un producto exquisito que sirve para adaptarlo a todas las recetas y sustituirlo por las almejas, las vieiras o las ostras. ALBARIÑO MARTÍN CÓDAX 75 CL VINO BLANCO VIVANCO 75 CL 28 29