Muy BM

Del 4 al 10 dic. de 2023 LUBINA GRANDE 30 % DESCUENTO Sacamos los lomos a la lubina y quitamos las espinas. Puedes pedir que te lo preparen en tu pescadería BM. (La cabeza y espina se pueden reservar para hacer un fumet). Salteamos las patatas cortadas en gajos con un poco de aceite a fuego suave, con una tapa, durante 20 minutos. Cortamos las yemas de los espárragos y reservamos. Picamos el resto del espárrago y reservamos. Metemos la lubina al horno, salpimentada con una gota de aceite, y horneamos 15 minutos a 200 grados. Emplatado Colocamos la lubina en la fuente. Salteamos las puntas de espárragos y colocamos con las patatas alrededor de la lubina. Fundimos la mantequilla en una sartén y salteamos los tallos picados un minuto. Agregamos el limón y salseamos sobre los lomos de lubina. Ingredientes (4 pers) 1 lubina mediana 2 manojos de espárragos verdes 500 gr de patatas pequeñas 1 diente de ajo 50 gr de mantequilla CLAS c/s limón c/s aceite de oliva virgen HOJIBLANCA Lubina al horno con espárrago verde y patatas gajo BLANCO RUEDA VERDEJO BORNOS 75 CL 17