Muy BM

Cocemos los puerros en agua hirviendo durante 15 minutos y enfriamos en agua helada. Rehogamos el ajo y añadimos la berza en juliana. Cocemos a fuego suave con una tapa, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos. Trituramos los ingredientes del romesco con un túrmix. Emplatado Tostamos los puerros en una sartén con aceite de oliva, colocamos la berza en la base del plato, encima los puerros y salseamos con la salsa romesco. Rehogamos la cebolla picada y agregamos la zanahoria picada y la coliflor. Vamos mojando la verdura con el caldo poco a poco hasta que esté tierna. Una vez casi cocidas, subimos el fuego y las doramos. Agregamos los noodles cocidos, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Salteamos durante un minuto y servimos. Ingredientes (4 pers) 8 uds de puerros lo más pequeños posible 200 gr de berza 1 ajo Para el romesco 100 gr de tomate asado EMPERATRIZ 50 gr de almendra tostada BM 1 rebanada de pan tostado RECONDO 20 gr de pulpa de choricero 1 diente de ajo 100 ml de aceite de oliva CARBONELL 20 ml de vinagre de sidra BM Ingredientes (4 pers) 200 gr de coliflor cortada en cogollitos 20 gr de zanahoria 1 cebolla 100 gr de pasta de noodles 20 gr de salsa de soja 10 ml de aceite de sésamo DRAGÓN 20 ml de aceite de oliva CARBONELL 50 ml de caldo de verduras ANETO Puerros asados con romesco y berza Salteado de coliflor con noodles vegano Menú VINO BLANCO TERRAS GAUDA 75 CL BLANCO RIOJA DIAMANTE 75 CL 15