ALDEA DAGO

Maskordun gozamenak Prestaketa: Ipini sutan ozpina ereinotzarekin eta piperbeltzarekin, murriztu erdira, erantsi modena murrizketa, irakin eta iragazi. Utzi hozten eta gehitu oliba olioa. Ireki ostrak, kendu gehiegiko ura, bota eskabetxe saltsa, gehitu tipulatxa juliana eran eta piperbeltz arrosa ale pare bat. Prestaketa: Atera bieirak maskorretik, ondo garbitu harearik balu kentzeko, moztu kubotan eta erantsi limoi zukua. Zuritzen direnean (10 minutu inguru) gehitu gainerako osagaiak eta zerbitzatu maskorretan bertan. Osagaiak, lau lagunentzat: 4 ostra 25 g Ybarra ardo-ozpin Zopa koilarakada bat piperbeltz ale 20 g Borges modena krema murriztu Zopa koilarakada Ducros ereinotz Zopa koilarakada oliba olio Tipulatxa juliana eran Onena piperbeltz arrosa aleak Osagaiak, lau lagunentzat: 4 bieira Pipermin 1 10 g martorri xehatu 10 g piper berde txikitu 10 g piper gorri txikitu 10 g piper hori txikitu Limoi zukua Ostrak eskabetxean Bieira cevichea askorra badu, ziur moluskua dela. Itsas munduko familia bitxienetakoa dira: hondoan edo haitzetan itsatsita bizi dira eta ezagunenak kuskubikoak dira -bi pieza dituztenak-, hala nola ostrak, txirlak, bieirak, muskuiluak, berberetxoak eta muxilak. MUSKUILUA DA MOLUSKU EZAGUN ETA MERKEENETAKO BAT Zalantza gabe, Gabonetan arrakasta handia dute produktu horiek eta errezeta apartak egin daitezke horiekin. Gainera, itsaskiak aukera ona dira anemia duten pertsonentzat, burdin kantitate handia dutelako, batez ere txirlak -muskuiluak eta berberetxoak ere bai-. Urte osoan dauden arren, etxe askotako ohitura da garai honetan barrubeteta prestatzea. 3 muskuilu mota daude: arrokakoa, hazkuntzakoa (barrubete egiteko ohikoena) eta Bouchot, azken hau ere hazkuntzakoa baina txikixeagoa. Batzuetan, klotxina ere topatu dezakegu. M TERRAS GAUDA ARDO ZURIA 75 CL LA GITANA MANZANILLA 75 CL 26 27